Algunos de los platos más típicos de nuestro país tienen como elemento principal al arroz. Por ello se ha imposible pensar en el menú para esta semana que comienza sin este ingrediente. Sin embargo, desde la Organización Mundial de la Salud se pide precaución.

Base la dieta de numerosas regiones del mundo, es fuente de proteínas e hidratos de carbono sin embargo, se ha detectado que podría ser fuente de otro elemento: arsénico. Este elemento, altamente tóxico y peligroso pasa nuestra salud ha sido detectado en numerosos lotes de arroz procedente de zonas con aguas contaminadas por arsénico, como es el caso de la India.

El arsénico, un elemento similar a un metal es un agente químico que ha demostrado en numerosos estudios su poder cancerígeno. El arroz cultivado en aguas contaminadas lo absorbe y mantiene hasta que es consumido.